Leistungen
Rundum - Versorgung für Deine Veranstaltung ohne organisatorische Lücken
Kochkunst
Vital
Service
Flexibel
Einzigartige Menüs,
frisch gekocht,
saisonale Bio-Zutaten aus der Region.
Genuss für Körper und Geist unter Berücksichtigung von Unverträglichkeiten
Einkauf, Zubereitung, Service & Spülen.
Panung nach Absprache.
Deutschland und Europaweit
schreibmir@juleskocht.de
+49(0)177 841 540 2
IMPRESSIONEN
FRÜHSTÜCK
Porridge | Gewürzbirnen & Orangen-Mandelsud | Kokosreis-Amaranth | Safranäpfel Selbstgebackene Brote | Kernbrote | Hausgemachte Aufstriche | Käse | Marmeladen| Obst
MITTAGESSEN
Tomaten- & Pfirsichcarpaccio | Basilikummit frischer Minze, Basilikumöl & geröstetem Olivenbrot | Blattsalate | Wilde Rauke | Kumquat-Vinaigrette | Salate, Kräuter & essbare Blüten | Risotto | grünem Spargel | Erbsen & Sauerampfer
DINNER
Cremige Polenta | Safran - Schalotten & Salbei | Orangen-Kürbissuppe | Grünkohlchip | Blumenkohl-Zitronensuppe | Sesamgranola | Lauwarmer Möhrensalat | Rucola | Birne & Kerne
SNACK
Honigschnitte | Koriander und Blüten Dattel | Vanille | Mandelschnitte | Verschiedene Smoothies Crostini | Haselnusscreme | eingelegte Tomaten
DESSERT
Erdbeeren | Kerbel | Creme | Der beste Schokobrownie der Welt Kirschcrumble | Mandel | Amaranth Pochierte Birne | Nougatmousse |
Beispielgerichte:
Die tatsächlichen Gerichte richten sich nach Saison & Verfügbarkeit.
ÜBER MICH
Kochen bedeutet für mich, Herzblut, Achtsamkeit und Leidenschaft zu leben. Ich verbinde Altbewährtes mit neuen Ideen und kreiere eine junge, vitale und kreative Küche, überwiegend vegetarisch.
Der Großteil meiner Zutaten stammt von lokalen, ökologischen Produzent:innen aus dem Bergischen Land. Nachhaltigkeit und Verantwortung sind für mich selbstverständlich.
Auch besondere Ernährungsweisen und Unverträglichkeiten integriere ich mit Sorgfalt.
Meine Leidenschaft fürs Kochen begleitet mich seit meiner Kindheit.
Nach meiner Ausbildung in der Sterneküche sammelte ich internationale Erfahrungen, unter anderem in der französischen, österreichischen, südasiatischen und ayurvedischen Küche, sowie im Restaurantbetrieb, Catering und Streetfood.
Seit 2020 schätze ich besonders als kulinarischer Begleiter für Seminare die Nähe zu Produzent:innen und Gästen.
Gutes Essen soll alle Sinne nähren und vorallem glücklich machen!
Du planst ein Seminar, eine Veranstaltung oder einen individuellen Abend?